Frango ao Curry (KAREE-RAISU ) À VINI

Ingredientes:

·         500 g de peito de frango picadinho (em cubinhos pequenos ou tiras p/ strogonoff)

·         2 colheres de sopa de margarina 

·         200 g de batata picada descascada e picada em cubinhos (corresponde a 2 batatas médias ou 1 batata bem grande)

·         200 g de cebola picada (corresponde a 2 cebolas medias grande) – metade picada a grosso modo e outra de modo fino

·         200 g de cenoura descascada e picadas me meias rodelas (corresponde a 2 cenouras grandes)

·         1.5 litros de água

·         1 cubo de caldo de galinha (ou 1 pacotinho de caldo de galinha light)

·         1 colher de sobremesa de curry em pó

·         2 colheres de sopa de farinha de trigo

·         1 pitada de sal

·         8 colheres de sopa de shoyu

·         1 colher de sopa de molho Inglês

·         2 colheres de café de açúcar

Modo de fazer:

Numa caçarola ou panela funda coloque o frango e metade da cebola (picada de modo fino) e o shoyu, deixe descansar por +/- 10 minutos.

Depois acrescente a manteiga e fritem eles ate o frango começar a quebrar (despedaçar).

Dilua a farinha com parte da água e acrescente a panela e complete com o resto da água.

Acrescente o curry e o caldo de galinha.

Acrescente a 2ª metade da cebola e a cenoura.

Após de iniciar a fervura coloque a batata.

Cozinhar por +/- 15 minutos.  Mexa um pouco cada 5 minutos.

Quando a batata estiver quase cozida, coloque a pitada de sal (se necessário).

Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e sirva com arroz branco.

PANETONE TRUFADO DE CHOCOLATE

DICAS: A RECEITA DA MASSA DO PANETONE TRUFADO É A  MESMA  DO CHOCOTONE.

INGREDIENTES:
1 CHOCOTONE DA RECEITA ANTERIOR
500 G DE CHOCOLATE NOBRE MEIO AMARGO
500 G DE CREME DE LEITE
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA SEM SAL
6 COLHERES DE SOPA DE CHOCOLATE SOLÚVEL

MODO DE FAZER:
GANACHE-DISSOLVA O CHOCOLATE PICADO EM UM POTE  NO MICROONDAS POTÊNCIA MÉDIA POR 2 MINUTOS, ACRESCENTE  400 ML DE CREME DE LEITE AMORNADO POR 10 SEGUNDOS  NO MICROONDAS. MISTURE ATÉ TER UMA SOLUÇÃO HOMOGÊNEA RESERVE. CREME DE BRIGADEIRO EM UMA PANELA  COLOQUE O LEITE CONDENSADO, O CHOCOLATE SOLÚVEL E A MARGARINA, COZINHE ATÉ O PONTO DE  NEGRINHO, QUANDO A MASSA SOLTA DO FUNDO DA PANELA. COLOQUE NO REFRIGERADOR . QUANDO FRIO BATA NA BATEDEIRA COM O 100 ML RESTANTES DE CREME DE LEITE,RESERVE.
CORTE A TAMPA DO CHOCOTONE, RESERVE, A BASE DO PANETONE CORTE COM UMA FACA NO SENTIDO  VERTICAL UM CORTE EM TODA A EXTENSÃO LATERAL, NÃO VÁ ATÉ O FUNDO, RETIRE COM A MÃO O MIOLO, RESERVE.  COLOQUE 4 COLHERES DE SOPA BEM CHEIAS DE CREME DE BRIGADEIRO, APÓS A MESMA QUANTIDADE DE GANACHE,COLOQUE UMA CAMADA BEM FINA DA MASSA DO CHOCOTONE APALPE DELICADAMENTE, REPITA O MESMO PROCESSO,NA BORDA SUPERIOR PASSE O GANACHE, PEGUE A TAMPA NA PARTE INTERNA PASSE O CREME DE BRIGADEIRO, TAMPE O CHOCOTONE. O RESTANTE DO GANACHE CUBRA O CHOCOTONE E DECORE,SERVIR BEM GELADO.    

CHOCOTONE

DICAS: O MELHORADOR AJUDA A MASSA A CRESCER, FAZER UM X COM A FACA NA PARTE SUPERIOR DO PANETONE ANTES DE IR AO FORNO, CADA BOLINHA TEM 250 G, 1 KG FAZ 4 PANETONES.

INGREDIENTES:
1 KG DE FARINHA ESPECIAL
4 COLHERES RASAS DE SOPA DE FERMENTO BIOLÓGICO
6 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA S/SAL
1 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR REFINADO
1 COLHER DE SOPA RASA DE MELHORADOR
10 GEMAS
1 COLHER DE SOPA RASA DE SAL
300 G DE GOTAS DE CHOCOLATE
2 COLHERES DE SOPA DE ESSÊNCIA DE PANETONE
350 ML DE ÁGUA ATÉ O PONTO DE MASSA MOLE (MORNA)

MODO DE FAZER:
NUMA VASILHA, MISTURE 1 XÍCARA DE FARINHA, O FERMENTO E UM POUCO DE ÁGUA. FICA COM APARÊNCIA DE ESPONJA. DEIXE DESCANSAR POR 15 MINUTOS DEPOIS ADICIONAR O RESTANTE DOS INGREDIENTES, COLOCANDO AS GOTAS DE CHOCOLATE POR ÚLTIMO. DEIXE DESCANSAR, COBERTA POR UM PLÁSTICO, DURANTE 20 MINUTOS, EM SEGUIDA FAÇA OS MODELOS, COLOQUE NAS FORMAS, PODE SER UMA ASSADEIRA OU EM FORMA DE PAPEL MAIS OU MENOS 1/3 DA FORMA E DEIXE DESCANSAR NOVAMENTE ATÉ ATINGIR O DOBRO. COLOQUE NO FORNO AQUECIDO MÉDIO EM TORNO DE 20 A 30 MINUTOS.