Frango ao Curry (KAREE-RAISU ) À VINI

Ingredientes:

·         500 g de peito de frango picadinho (em cubinhos pequenos ou tiras p/ strogonoff)

·         2 colheres de sopa de margarina 

·         200 g de batata picada descascada e picada em cubinhos (corresponde a 2 batatas médias ou 1 batata bem grande)

·         200 g de cebola picada (corresponde a 2 cebolas medias grande) – metade picada a grosso modo e outra de modo fino

·         200 g de cenoura descascada e picadas me meias rodelas (corresponde a 2 cenouras grandes)

·         1.5 litros de água

·         1 cubo de caldo de galinha (ou 1 pacotinho de caldo de galinha light)

·         1 colher de sobremesa de curry em pó

·         2 colheres de sopa de farinha de trigo

·         1 pitada de sal

·         8 colheres de sopa de shoyu

·         1 colher de sopa de molho Inglês

·         2 colheres de café de açúcar

Modo de fazer:

Numa caçarola ou panela funda coloque o frango e metade da cebola (picada de modo fino) e o shoyu, deixe descansar por +/- 10 minutos.

Depois acrescente a manteiga e fritem eles ate o frango começar a quebrar (despedaçar).

Dilua a farinha com parte da água e acrescente a panela e complete com o resto da água.

Acrescente o curry e o caldo de galinha.

Acrescente a 2ª metade da cebola e a cenoura.

Após de iniciar a fervura coloque a batata.

Cozinhar por +/- 15 minutos.  Mexa um pouco cada 5 minutos.

Quando a batata estiver quase cozida, coloque a pitada de sal (se necessário).

Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e sirva com arroz branco.

PANETONE TRUFADO DE CHOCOLATE

DICAS: A RECEITA DA MASSA DO PANETONE TRUFADO É A  MESMA  DO CHOCOTONE.

INGREDIENTES:
1 CHOCOTONE DA RECEITA ANTERIOR
500 G DE CHOCOLATE NOBRE MEIO AMARGO
500 G DE CREME DE LEITE
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA SEM SAL
6 COLHERES DE SOPA DE CHOCOLATE SOLÚVEL

MODO DE FAZER:
GANACHE-DISSOLVA O CHOCOLATE PICADO EM UM POTE  NO MICROONDAS POTÊNCIA MÉDIA POR 2 MINUTOS, ACRESCENTE  400 ML DE CREME DE LEITE AMORNADO POR 10 SEGUNDOS  NO MICROONDAS. MISTURE ATÉ TER UMA SOLUÇÃO HOMOGÊNEA RESERVE. CREME DE BRIGADEIRO EM UMA PANELA  COLOQUE O LEITE CONDENSADO, O CHOCOLATE SOLÚVEL E A MARGARINA, COZINHE ATÉ O PONTO DE  NEGRINHO, QUANDO A MASSA SOLTA DO FUNDO DA PANELA. COLOQUE NO REFRIGERADOR . QUANDO FRIO BATA NA BATEDEIRA COM O 100 ML RESTANTES DE CREME DE LEITE,RESERVE.
CORTE A TAMPA DO CHOCOTONE, RESERVE, A BASE DO PANETONE CORTE COM UMA FACA NO SENTIDO  VERTICAL UM CORTE EM TODA A EXTENSÃO LATERAL, NÃO VÁ ATÉ O FUNDO, RETIRE COM A MÃO O MIOLO, RESERVE.  COLOQUE 4 COLHERES DE SOPA BEM CHEIAS DE CREME DE BRIGADEIRO, APÓS A MESMA QUANTIDADE DE GANACHE,COLOQUE UMA CAMADA BEM FINA DA MASSA DO CHOCOTONE APALPE DELICADAMENTE, REPITA O MESMO PROCESSO,NA BORDA SUPERIOR PASSE O GANACHE, PEGUE A TAMPA NA PARTE INTERNA PASSE O CREME DE BRIGADEIRO, TAMPE O CHOCOTONE. O RESTANTE DO GANACHE CUBRA O CHOCOTONE E DECORE,SERVIR BEM GELADO.    

CHOCOTONE

DICAS: O MELHORADOR AJUDA A MASSA A CRESCER, FAZER UM X COM A FACA NA PARTE SUPERIOR DO PANETONE ANTES DE IR AO FORNO, CADA BOLINHA TEM 250 G, 1 KG FAZ 4 PANETONES.

INGREDIENTES:
1 KG DE FARINHA ESPECIAL
4 COLHERES RASAS DE SOPA DE FERMENTO BIOLÓGICO
6 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA S/SAL
1 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR REFINADO
1 COLHER DE SOPA RASA DE MELHORADOR
10 GEMAS
1 COLHER DE SOPA RASA DE SAL
300 G DE GOTAS DE CHOCOLATE
2 COLHERES DE SOPA DE ESSÊNCIA DE PANETONE
350 ML DE ÁGUA ATÉ O PONTO DE MASSA MOLE (MORNA)

MODO DE FAZER:
NUMA VASILHA, MISTURE 1 XÍCARA DE FARINHA, O FERMENTO E UM POUCO DE ÁGUA. FICA COM APARÊNCIA DE ESPONJA. DEIXE DESCANSAR POR 15 MINUTOS DEPOIS ADICIONAR O RESTANTE DOS INGREDIENTES, COLOCANDO AS GOTAS DE CHOCOLATE POR ÚLTIMO. DEIXE DESCANSAR, COBERTA POR UM PLÁSTICO, DURANTE 20 MINUTOS, EM SEGUIDA FAÇA OS MODELOS, COLOQUE NAS FORMAS, PODE SER UMA ASSADEIRA OU EM FORMA DE PAPEL MAIS OU MENOS 1/3 DA FORMA E DEIXE DESCANSAR NOVAMENTE ATÉ ATINGIR O DOBRO. COLOQUE NO FORNO AQUECIDO MÉDIO EM TORNO DE 20 A 30 MINUTOS.

FEIJOADA DIFERENTE

INGREDIENTES:
160 G BACO PICADO
2 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE FEIJÃO PRETO
7 XÍCARAS DE CHÁ DE ÁGUA
200 G DE CARNE DE SEGUNDA SEM OSSO PICADA
200 G DE PERNIL SUÍNO PICADA
200 G DE LINGUIÇA CALABRESA PICADA
1 1/2 XÍCARA DE CENOURA PICADA CRUA
1 1/2 XÍCARA DE BETERRABA PICADA CRUA
1 XÍCARA DE TOMATE PICADO
1/2 CEBOLA PICADA
4 DENTES DE ALHO MACERADO
1 COLHER DE SOPA DE TEMPERO VERDE PICADO
SAL

MODO DE FAZER:
DEIXE O FEIJÃO DE MOLHO NA VÉSPERA COM  2 XÍCARAS DE ÁGUA EM UM POTE NO REFRIGERADOR . DOURE A CARNE BOVINA, A SUÍNA, A CALABRESA, O BACO, A CEBOLA E O ALHO RESERVE. ADICIONE O FEIJÃO NA PANELA DE PRESSÃO JUNTE OS LEGUMES MENOS O TOMATE E O RESTANTE DA ÁGUA COLOQUE PARA COZINHAR. DEPOIS DE SER DADA A PRESSÃO COZINHE POR MAIS 20 MINUTOS, ACRESCENTE AS CARNES, REVISE O NÍVEL DA ÁGUA, DEVE COBRIR AS CARNES, COZINHE POR MAIS 20 MINUTOS. DESLIGUE A FEIJOADA, DEIXE SAIR TODA A PRESSÃO ATÉ ABRIR A PANELA, ACRESCENTAR O TOMATE MEXER DELICADAMENTE PARA MISTURAR OS INGREDIENTES, ACERTE O SAL.SIRVA EM UM REFRATÁRIO DE BARRO SALPIQUE O TEMPERO VERDE PARA DECORAR, FICA LINDO.

FEIJÃO CALDO GROSSO

DICA: SE QUISER CONGELAR O FEIJÃO, NÃO TEMPERE NEM COLOQUE CARNES, COZINHE ELE PURO, COLOQUE EM POTES  PARA PORÇÕES DIÁRIAS, TEMPERE E ADICIONE CARNES FRITAS A CADA PORÇÃO QUE DESCONGELAR E AQUECER, SEMPRE TERÁ FEIJÃO NOVINHO.

INGREDIENTES:
500 G DE FEIJÃO PRETO
200 G DE LINGUIÇA CALABRESA PICADA
200 G DE CARNE SEM OSSO PICADA
1/2 CEBOLA PICADA
4 XÍCARAS DE CHÁ DE ÁGUA PARA DEIXAR DE MOLHO
5 XÍCARAS DE ÁGUA PARA O COZIMENTO
SAL

MODO DE FAZER:
ESCOLHER O FEIJÃO, COLOCAR EM UMA VASILHA FUNDA, NÃO METÁLICA, COLOCAR A  ÁGUA,DEIXAR DE MOLHO POR DUAS HORAS, NO REFRIGERADOR. NA PANELA DE PRESSÃO  FRITAR A CARNE, A LINGUIÇA,  A CEBOLA  APÓS COLOCAR O FEIJÃO  COM O RESTANTE DA ÁGUA DO MOLHO, ACRESCENTAR A ÁGUA DO COZIMENTO, APÓS COMEÇAR O SOM DA PRESSÃO, DEIXAR COZINHAR POR 40 MINUTOS, DESLIGAR O FOGO DEIXAR A PANELA FECHADA ATÉ SAIR TODA A PRESSÃO, MEXER SUAVEMENTE,LEVAR AO FOGO POR MAIS 10 MINUTOS COM A TAMPA ENTREABERTA PARA O CALDO ENGROSSAR, PROVAR, SE NECESSÁRIO ACRESCENTE UM POUCO MAIS DE SAL.

PASTEL DE FORNO

INGREDIENTES:
4 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
2 COLHERES DE CHÁ DE CACHAÇA OU VODCA
200 G GRAMAS DE MARGARINA
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE
2 GEMAS

RECHEIO:
2 COLHERES DE SOPA DE CEBOLA PICADA
2 DENTES DE ALHO AMASSADOS
2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA
500 G DE CARNE MOÍDA
2 TOMATES PICADOS
2 OVOS COZIDOS PICADOS
SAL A GOSTO

MODO DE FAZER:
 PARA A MASSA MISTURE TODOS OS INGREDIENTES ATÉ OBTER UMA MASSA HOMOGÊNEA. CORTE A MASSA EM 2 E ABRA COM UM ROLO. CORTE COM UM CORTADOR DE MASSA OU UM POTE REDONDO COM CIRCUNFERÊNCIA IGUAL A DE UMA   MASSA DE PASTEL MÉDIA. PARA O RECHEIO DOURE A CEBOLA, O ALHO, NA MARGARINA, ACRESCENTE A CARNE MOÍDA, JUNTE O TOMATE, O SAL COZINHE ATÉ FRITAR DEIXANDO LEVEMENTE DOURADO, DESLIGUE ACRESCENTE OS OVOS, MEXA DELICADAMENTE. COLOQUE UMA PORÇÃO NO CENTRO DO DISCO DOBRE E FECHE COM GARFO. PINCELE COM AS GEMAS OS PASTÉIS COLOQUE NO FORNO PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO POR 25 MINUTOS.

CUCA RÁPIDA DE BANANA

INGREDIENTES:
4 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
3 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR
100 G DE MARGARINA
3 OVOS
1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE OU ÁGUA
1 COLHER DE SOPA DE CANELA
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO
2 XÍCARAS DE CHÁ DE BANANA PICADA

MODO DE FAZER:
BATER A 1/2 DA MARGARINA, 2 XÍCARAS DE AÇÚCAR, OS OVOS. COLOQUE AOS POUCOS O LEITE, 3 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA, COLOCAR NA MASSA A BANANA,POR ÚLTIMO O FERMENTO UNTAR A FORMA COM AZEITE DESPEJAR A MASSA, FAÇA A FAROFA, DEPOIS COLOQUE A FAROFA SOBRE A MASSA.

FAROFA :
COLOQUE EM UM PRATO A CANELA, O RESTANTE DA MARGARINA, DA FARINHA E  DO AÇÚCAR, ESMAGAR COM UM GARFO ATÉ FAZER BOLINHAS.
ASSAR DURANTE 40 MINUTOS,EM FOGO MÉDIO.

QUEIJADINHA

INGREDIENTES:
1 PACOTE DE QUEIJO RALADO 50 G
1 PACOTE DE COCO RALADO 50 G
1/2 LITRO DE LEITE
2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA
1 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
4 OVOS

MODO DE FAZER:
BATA OS OVOS NO LIQUIDIFICADOR, APÓS COLOQUE O AÇÚCAR, O LEITE, O QUEIJO, A MARGARINA, A FARINHA, BATA POR ALGUNS MINUTOS, POR ÚLTIMO ACRESCENTE O COCO. COLOQUE NAS FORMINHAS DE PAPEL TAMANHO BOLO INGLÊS LEVE PARA ASSAR ATÉ DOURAR.EM TORNO DE 30 MINUTOS.

ARROZ COM GALINHA

INGREDIENTES:
1 KG DE COXA E SOBRE COXA DE GALINHA
2 CEBOLAS PICADAS
1 CALDO DE GALINHA
1 COLHER DE SOPA DE CAREY
2 DENTES DE ALHO ESMAGADOS
2 COLHERES DE SOPA DE TEMPERO VERDE PICADO
1 COLHER DE SOPA RASA DE ORÉGANO
2 XÍCARAS DE CHÁ DE ARROZ
4 XÍCARAS DE CHÁ DE ÁGUA
1 XÍCARA DE CHÁ DE CUBOS DE QUEIJO
SAL

MODO DE PREPARO:
FRITE BEM A GALINHA.
ACRESCENTE A CEBOLA,O ALHO, O CALDO DE GALINHA, O CAREY, O ORÉGANO E FRITE COM OS PEDAÇOS DE GALINHA. COLOQUE O ARROZ, MEXA DELICADAMENTE, COLOQUE A ÁGUA ACERTE O SAL, ACRESCENTE OS CUBOS DE QUEIJO, DEIXE SECAR A ÁGUA, ESTARÁ COZIDO O ARROZ. COLOQUE EM UMA TRAVESSA DECORE COM O TEMPERO VERDE.  

NEGRINHO

I

INGREDIENTES:
2 LATAS DE LEITE CONDENSADO
8 COLHERES DE SOPA DE CHOCOLATE EM PÓ
2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA
1 PACOTE DE 100 G GRANULADO DE CHOCOLATE

MODO DE FAZER:
COLOQUE OS 3 PRIMEIROS INGREDIENTES EM UMA PANELA, MEXA ATÉ DAR O PONTO, QUANDO DESCOLA DA PANELA. FOGO BAIXO. DEIXE A MASSA ESFRIAR, FAÇA BOLINHAS E PASSE NO GRANULADO, COLOQUE EM FORMINHAS.

MOUSSE DE UVA

INGREDIENTES:
2 CAIXAS DE GELATINA DE UVA
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 CAIXA DE CREME DE LEITE
1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE INTEGRAL
1 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA FERVENDO
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE GELÉIA DE UVA

MODO DE FAZER:
DISSOLVA AS GELATINAS NA XÍCARA DE ÁGUA, COLOQUE NO LIQUIDIFICADOR, ACRESCENTE O LEITE, ACRESCENTE O LEITE CONDENSADO E O CREME DE LEITE, BATER TUDO POR 4 MINUTOS, COLOCAR EM UM REFRATÁRIO E LEVAR PARA GELADEIRA, NO MÍNIMO POR 3 HORAS. COLOCAR A GELÉIA DE UVA COMO COBERTURA.

MASSA AO FORNO

INGREDIENTES:
1 PACOTE DE MASSA PARAFUSO
300 G DE QUEIJO
300 G DE PRESUNTO PICADO
1 PACOTE DE MOLHO PRONTO
1 PACOTE DE BATATA PALHA

MODO DE FAZER:
COZINHE  A MASSA, ESCORRA A ÁGUA E RESERVE. USE UM PRATO REFRATÁRIO, COLOQUE UMA CAMADA DE MASSA, UMA DE MOLHO, UMA DE PRESUNTO E UMA DE QUEIJO,REPITA NOVAMENTE AS CAMADAS ATÉ ACABAREM OS INGREDIENTES. POR FIM, COLOQUE UMA CAMADA DE BATATA PALHA, E LEVE AO FORNO POR 20 MINUTOS.

MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
3 OVOS
200 G DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
2 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE

MODO DE FAZER:
BATA AS CLARAS EM NEVE E RESERVE. BATA BEM AS GEMAS ATÉ DOBRAR O VOLUME, JUNTE O AÇÚCAR E CONTINUE BATENDO. DERRETA O CHOCOLATE EM BANHO-MARIA OU NO MICROONDAS E JUNTE O CREME DE LEITE E POR FIM AS CLARAS EM NEVE MECHA DELICADAMENTE. LEVE PARA GELAR ATÉ O DIA SEGUINTE.

FALSO PUDIM

INGREDIENTES:
12 OVOS
800 ML DE LEITE DE COCO
2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR

MODO DE FAZER:
COLOCAR TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR, DEIXAR BATER POR 3 MINUTOS, UNTAR UM REFRATÁRIO COM AZEITE, COLOCAR A MISTURA A ASSAR EM FOGO MÉDIO ATÉ DOURAR.

MOESSE DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 CAIXA DE CREME DE LEITE
1 CAIXA DE GELATINA DE MARACUJÁ
1 XÍCARA DE CHÁ DE SUCO DE MARACUJÁ
2 XÍCARA DE CHÁ ÁGUA FERVIDA

MODO DE FAZER;
DISSOLVER A GELATINA NA ÁGUA. LEVAR A GELADEIRA POR 2 HORAS. APÓS COLOCAR NO LIQUIDIFICADOR. ACRESCENTE OS INGREDIENTES RESTANTES BATA TUDO ATÉ MISTURAR BEM.APÓS COLOCAR EM UMA TIGELA E LEVAR A GELADEIRA POR TRÊS HORAS.

BATATA DE FORNO

INGREDIENTES:
1 KG DE BATATA FATIADA
1 COLHER DE CHÁ RASA DE SAL
2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA
800 G DE CARNE MOÍDA
1 DENTE DE ALHO PICADO
1 CEBOLA GRANDE PICADA
2 TOMATES MADUROS E PICADOS
50 G DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

MODO DE FAZER:
COZINHE AS BATATAS EM ÁGUA FERVENDO COM SAL POR 7 MINUTOS, ESCORRA, AMASSE E RESERVE. EM UM PANELA, EM FOGO MÉDIO, AQUEÇA A MARGARINA E REFOGUE A CARNE POR 5 MINUTOS. ADICIONE O ALHO, A CEBOLA E FRITE POR 10 MINUTOS ATÉ DOURAR, ACRESCENTE O TOMATE, SAL, DEIXE MAIS 3 MINUTOS. COLOQUE EM UM REFRATÁRIO QUE POSSA IR AO FORNO.  
DIVIDA A QUANTIDADE DE BATATA, COLOQUE BATATA, INTERCALE A CARNE MOÍDA,OUTRA CAMADA DE BATATA.POLVILHE COM PARMESÃO E LEVE AO FORNO MÉDIO, PREAQUECIDO, POR 25 MINUTOS OU ATÉ DOURAR.    

CREME DE MANGA

INGREDIENTES:
2 MANGAS
1 LATA DE CREME DE LEITE
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 CAIXA GELATINA SEM SABOR DISSOLVIDA EM 4 COLHERES DE ÁGUA FERVIDA.

MODO DE FAZER:
BATER NO LIQUIDIFICADOR, COLOCAR EM TAÇAS OU POTINHOS, DEIXAR GELAR POR 4 HORAS NO MÍNIMO. ESTARÁ PRONTO PARA SER SERVIDO.

BOLACHINHAS DA TURMINHA- SEQUILHOS

INGREDIENTES:
2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
1 XÍCARA DE CHÁ DE AMIDO DE MILHO
1 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR
2 OVOS
1 TABLETE OU 200G OU 5 COLHERES DE SOPA  DE MARGARINA
1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO QUÍMICO

MODO DE FAZER:
MISTURE TODOS INGREDIENTES ATÉ OBTER UMA MASSA HOMOGÊNEA. ESTENDA A MASSA COM AUXÍLIO DE UM ROLO, DEIXANDO UMA ESPESSURA DE 1/2 CENTÍMETRO
A 1 CENTÍMETRO, CORTE COM CORTADOR DE BISCOITO OU UM COPO DE BOCA PEQUENA, COLOQUE EM UMA FORMA UNTADA  ASSE EM FORNO MÉDIO DE 15 A 20 MINUTOS.

BOLO DE CENOURA

DICA: O LEITE PODE SER SUBSTITUÍDO POR ÁGUA.


INGREDIENTES:
MASSA:
2 CENOURAS MÉDIAS RASPADAS E PICADAS
1 XÍCARA DE CHÁ DE ÓLEO
2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR
3 OVOS
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO
1 PITADA DE SAL
2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
1 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA MORNA


COBERTURA:
1 XÍCARA DE CHÁ DE CHOCOLATE EM PÓ
6 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA
1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE


MODO DE FAZER:
BATA NO LIQUIDIFICADOR TODOS OS INGREDIENTES, POR ÚLTIMO ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO AOS POUCOS E BATA UM POUQUINHO ATÉ FORMAR BOLHAS. UNTE A FORMA E ASSE EM FORNO MÉDIO. 
A COBERTURA LEVE TODOS INGREDIENTES AO FOGO ATÉ ENGROSSAR, REGAR O BOLO ASSADO COM A COBERTURA.  

ROSQUINHAS DE BANANA

INGREDIENTES:
2 BANANAS AMASSADAS
1 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE SOJA
3 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR
1 COLHER DE SOBREMESA DE MARGARINA
1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO QUÍMICO
1 OVO
1/2 COLHER DE SOPA DE CANELA EM PÓ
2 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
2 XÍCARAS DE CHÁ DE ÓLEO

MODO DE FAZER:
AMASSE AS BANANAS. MISTURE AOS DEMAIS INGREDIENTES, EXCETO OS 3 ÚLTIMOS, FORME UMA MASSA HOMOGÊNEA. COM ESSA MASSA MOLDE ROSQUINHAS. LEVE PARA FRITAR EM ÓLEO BEM QUENTE, DEIXE  ESCORRER O EXCESSO DE ÓLEO EM PAPEL ABSORVENTE, EM SEGUIDA, PASSE-AS EM MISTURA DE AÇÚCAR COM CANELA.

PÃO ECONÔMICO

INGREDIENTES:
1 COLHER SOPA RASA DE FERMENTO BIOLÓGICO
2 XÍCARAS DE CHÁ DE ÁGUA
1 OVO
1/2 COLHER DE CHÁ DE SAL
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE ÓLEO
2 COLHERES DE SOPA RASA DE AÇÚCAR
8 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO

MODO DE FAZER:
DISSOLVA O FERMENTO EM 1 XÍCARA DE ÁGUA MORNA E RESERVE. BATA OS DEMAIS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR, MENOS A FARNHA DE TRIGO E O FERMENTO DISSOLVA. EM UM RECIPIENTE, COLOQUE O LÍQUIDO DO LIQUIDIFICADOR E, AOS POUCOS ACRESCENTE A FARINHA E O FERMENTO DISSOLVIDO. AMASSE BEM. DEIXE CRESCER ATÉ DOBRAR DE TAMANHO. MODELE OS PÃES EM BOLINHAS COLOQUE EM UMA ASSADEIRA UNTADA. DEIXE CRESCER DURANTE 30 MINUTOS. LEVE PARA ASSAR EM FORNO PREAQUECIDO DURANTE 40 MINUTOS, FOGO MÉDIO.    

PÃO DE TRIGO MISTO

INGREDIENTES:
1 XÍCARA DE CHÁ DE TRIGO PARA KIBE
3 TABLETES DE FERMENTO BIOLÓGICO
1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE ÓLEO
1 COLHER DE CHÁ RASA DE SAL
3 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA INTEGRAL
6 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO

MODO DE FAZER:
COLOQUE O TRIGO DE MOLHO POR 2 HORAS. ESCORRA A ÁGUA E ESPREMA  O TRIGO. DISSOLVA O FERMENTO NO LEITE MORNO, ACRESCENTE O TRIGO ESPREMIDO E OS DEMAIS INGREDIENTES. AMASSE MUITO BEM. DIVIDA A MASSA EM DUAS PARTES, COLOQUE E FORMAS ENFARINHADAS(PRÓPRIAS PARA PÃO DE FORMA) E DEIXE DESCANSAR ATÉ DOBRAR O VOLUME. ASSE EM FORNO QUENTE POR MAIS OU MENOS 50 MINUTOS, FOGO MÉDIO.  

PÃO DE MILHO AMERICANO

INGREDIENTES:
1 1/2 DE XÍCARA DE CHÁ FARINHA DE TRIGO
3/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE MILHO FINA OU MÉDIA
1/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR
5 DE COLHERES DE CHÁ DE FERMENTO QUÍMICO
1 DE COLHER DE CHÁ RASA DE SAL
1 DE  OVO
2/3 DE XÍCARA DE CHÁ DE LEITE
1/3 DE XÍCARA DE CHÁ DE ÓLEO

MODO DE FAZER:
PENEIRE A FARINHA, O FUBÁ, O AÇÚCAR, O FERMENTO E O SAL NUMA TIGELA E RESERVE . EM OUTRA TIGELA, MISTURE E BATA COM O GARFO O OVO, O LEITE E O ÓLEO. DESPEJE  O LÍQUIDO SOBRE A MISTURA DA FARINHA, MEXENDO LEVEMENTE ATÉ FICAR UMA MASSA BEM LISINHA. COLOQUE A MASSA EM UMA FORMA RETANGULAR PEQUENA, UNTADA E ENFARINHADA. LEVE AO FORNO PREAQUECIDO ATÉ DOURAR LEVEMENTE, SEM DEIXAR SECAR.

PÃO DE FORMA CASEIRO

DICA: CONSERVE EM GELADEIRA, EM RECIPIENTE FECHADO,PODE SER AQUECIDO NO FORNO MICROONDAS  OU COMUM.

INGREDIENTES:
1 COLHER DE SOPA CHEIA DE FERMENTO BIOLÓGICO
2 XÍCARAS DE CHÁ DE LEITE
1 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR
2 OVOS
2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA
2 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO
1/2 COLHER DE SOPA DE SAL
8 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO

MODO DE FAZER:
DISSOLVA O FERMENTO NO LEITE MORNO. ACRESCENTE OS OUTROS INGREDIENTES MENOS A FARINHA, BATA NO LIQUIDIFICADOR. DESPEJE NUMA VASILHA GRANDE OS INGREDIENTES BATIDOS E ACRESCENTE A FARINHA. AMASSE BEM. DEIXE DESCANSAR POR 15 MINUTOS. SOVE MUITO BEM ATÉ FORMAR BOLHAS. UNTE LEVEMENTE, COM ÓLEO, AS FORMAS, A MASSA É O SUFICIENTE PARA DUAS FORMAS RETANGULARES PEQUENAS, PRÓPRIAS PARA PÃO DE FORMA. COLOQUE METADE DA MASSA EM CADA FORMA E DEIXE CRESCER ATÉ 2 DEDOS PARA ENCHER A FORMA. LEVE PARA ASSAR EM FORNO PREAQUECIDO, TEMPERATURA MÉDIA.      

ALMÔNDEGA DE CARNE

INGREDIENTES:
100G DE PÃO FRANCÊS( 2 PÃEZINHOS) UMEDECIDOS
1 CEBOLA PICADA
1 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
1 TOMATE PICADO
1 COLHER DE CHÁ RASA DE SAL
2 OVOS
1 COPO DE ÁGUA P/ UMEDECER O PÃO
1 PACOTE DE MOLHO PRONTO

MODO DE FAZER:
COLOQUE A CARNE EM UMA TIGELA, ACRESCENTE O PÃO UMEDECIDO, A CEBOLA, O TOMATE, O SAL, OS OVOS, A FARINHA DE TRIGO MISTURE TUDO MUITO BEM. FAÇA AS BOLINHAS DE CARNE TAMANHO MÉDIO. COLOQUE EM UMA FRIGIDEIRA O AZEITE DEIXE AQUECER BEM, COLOQUE AS ALMÔNDEGAS A FRITAR, DEPOIS DE FRITAS RESERVE. COLOQUE EM UMA PANELA MÉDIA O MOLHO PRONTO, EM FOGO BAIXO, ACRESCENTE AOS POUCOS AS ALMÔNDEGAS E MEXA DELICADAMENTE .

ALMÔNDEGA DE ARROZ

INGREDIENTES:
1 XÍCARA DE CHÁ DE ARROZ COZIDO
1 OVO
2 COLHERES DE SOPA DE QUEIJO RALADO
250G DE CARNE MOÍDA
2 COLHERES DE SOPA DE SALSA PICADA
1 COLHER CHÁ RASA DE SAL
1 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
ÓLEO PARA FRITAR

MODO DE FAZER:
COLOQUE O ARROZ NA TIGELA ACRESCENTE O OVO, O QUEIJO RALADO, A CARNE MOÍDA E A SALSA. ADICIONE O SAL. ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO, COM ESSA MISTURA FAÇA PEQUENAS BOLINHAS(ALMÔNDEGAS). LEVE AO FOGO UMA PANELA COM ÓLEO E DEIXE AQUECER. FRITE AS ALMÔNDEGAS AOS POUCOS.    

 

BOLO DE CASCA DE MAMÃO

INGREDIENTES:
3 XÍCARAS DE CHÁ DE CASCA DE MAMÃO
2 XÍCARAS DE CHÁ DE ÁGUA
5 OVOS
2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR
3 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO
1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO

MODO DE FAZER:
LAVE O MAMÃO, DESCASQUE SEPARE 3 XÍCARAS DA CASCA PARA FAZER O BOLO. LEVE AO FOGO AS CASCAS EM UMA PANELA COM ÁGUA. DEIXE FERVER, DEPOIS DE FRIO, BATA NO LIQUIDIFICADOR. RESERVE. BATA AS CLARAS EM NEVE E RESERVE. BATA AS GEMAS COM AÇÚCAR E JUNTE AOS POUCOS A FARINHA DE TRIGO, INTERCALANDO COM MAMÃO BATIDO. ACRESCENTANDO AS CLARAS EM NEVE E, POR ÚLTIMO O FERMENTO. COLOQUE A MISTURA EM UMA FORMA UNTADA. ASSE EM FORNO MÉDIO PREAQUECIDO.    

BOLO ECONÔMICO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE OU ÁGUA
1/2 XÍCARA DE ÓLEO
2 OVOS
2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
1 XÍCARA DE CHÁ DE ACHOCOLATADO
1 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO

MODO DE FAZER:
BATA NO LIQUIDIFICADOR O LEITE,O ÓLEO E OS OVOS. ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO, O ACHOCOLATADO E O AÇÚCAR E BATA NOVAMENTE. POR ÚLTIMO, ACRESCENTE O FERMENTO. COLOQUE EM UMA ASSADEIRA UNTADA E ENFARINHADA. LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO PREAQUECIDO.

BOLO DE MAÇÃ COM CANELA

DICA: A MAÇÃ AUXILIA NO CONTROLE DOS NÍVEIS DE COLESTEROL NO SANGUE POR SER RICA EM PECTINA.

INGREDIENTES:

2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO PENEIRADA
3 UNIDADES DE MAÇÃ C/CASCA PICADA
2 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO
2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR
3 OVOS
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO
1/2 COLHER DE SOPA DE CANELA EM PÓ

MODO DE FAZER:

BATA OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR, COLOCANDO PRIMEIRO OS INGREDIENTES LÍQUIDOS. DESPEJE NA ASSADEIRA UNTADA E ENFARINHADA E LEVE
AO FORNO MÉDIO PREAQUECIDO PARA ASSAR QUE, AO ESPETAR UM PALITO, ESTE SAIA SECO.

TORTA DE FRANGO

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INGREDIENTES:

MASSA:

2 COPOS DE LEITE

2 COPOS DE FARINHA DE TRIGO

1 COPO DE ÓLEO DE SOJA

100 G DE QUEIJO RALADA

1 COLHER SOPA DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ

2 OVOS

1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE

RECHEIO:

1 PEITO DE FRANGO DESOSSADO DESFIADO

COBERTURA:

1 COPO DE REQUEIJÃO

1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE

MODO DE FAZER: 

MASSA:

BATA TUDO NO LIQUIDIFICADOR E ACRESCENTE METADE EM UMA FORMA UNTADA E ENFARINHADA

RECHEIO:

ARRUME O PEITO DE FRANGO DESFIADO EM CIMA DA PRIMEIRA CAMADA DE MASSA

COBERTURA: DERRETA O QUEIJO, DEPOIS MISTURE AO CREME DE LEITE E TEMPERE COM TEMPERO PRONTO. ARRUME EM CIMA DO FRANGO DESFIADO E DEPOIS ACRESCENTE A ÚLTIMA CAMADA DE MASSA. LEVE AO FORNO ATÉ DOURAR.

BOLO CROCANTE DE SOJA

INGREDIENTES:
1 XÍCARA DE CHÁ PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA
3 XÍCARAS DE CHÁ DE  AÇÚCAR
3 OVOS
2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE OU ÁGUA
3 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO

MODO DE FAZER:
COLOQUE EM UMA PANELA A PROTEÍNA DE SOJA,JUNTO COM 1 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR, DEIXE CHEGAR AO PONTO DE CARAMELO, ESPALHE EM UMA FORMA DEIXE ESFRIAR, BATA COM O BATEDOR DE BIFE ATÉ FICAR PEDAÇOS PEQUENOS DA SOJA CARAMELADA,  RESERVE. BATA AS CLARAS EM NEVE E RESERVE. FAÇA UM CREME HOMOGÊNEO BATENDO AS GEMAS, 2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR E O AZEITE. ACRESCENTE O LEITE, A FARINHA DE TRIGO E BATA UM POUCO. POR ÚLTIMO, ACRESCENTEO FERMENTO, AS CLARAS EM NEVE E A PROTEÍNA DE SOJA CARAMELIZADA. ASSE EM FORNO PREAQUECIDO, EM ASSADEIRA UNTADA E ENFARINHADA.  A SOBRA DA PROTEÍNA DE SOJA CARAMELADA DECORE O BOLO.

BOLO DE ABÓBORA COM COCO

DICA: A ABÓBORA PODE SER COZIDA COM CASCA

INGREDIENTES:
4 OVOS
2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR
2 XÍCARAS DE CHÁ DE ABÓBORA COZIDA
1 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
1 XÍCARA DE CHÁ DE MAISENA
1 XÍCARA DE CHÁ DE COCO RALADO SECO
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO

MODO DE FAZER:
BATA AS CLARAS EM NEVE E RESERVE. À PARTE, BATA AS GEMAS COM O AZEITE,ACRESCENTE AOS POUCOS OS OUTROS INGREDIENTES,DEIXQANDO O FERMENTO POR ÚLTIMO. POR FIM ADICIONE AS CLARAS EM NEVE, MEXA DELICADAMENTE E LEVE AO FORNO PARA ASSAR E ASSADEIRA UNTADA E ENFARINHADA.

BOLO DE MILHO

INGREDIENTES:
3 OVOS
1 LATA DE MILHO LIQUIDIFICADA COM A ÁGUA
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE OU ÁGUA
2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO
2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
2 XÍCARAS DE CHÁ  DE AÇUCAR

MODO DE FAZER:
BATA AS CLARAS EM NEVE E RESERVE. BATA NO LIQUIDIFICADOR OS DEMAIS INGREDIENTES. ACRESCENTE AS CLARAS EM NEVE E MEXA DELICADAMENTE.
LEVE PRA ASSAR EM FORNO PREAQUECIDO.

BOLO DE GELATINA

INGREDIENTES:
4 OVOS
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR
1/2 XÍCARA DE CHÁ LEITE  OU  ÁGUA MORNA
1 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
1 CAIXA DE GELATINA EM PÓ AO SEU GOSTO
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO

CALDA:
2 UNIDADES DE LIMÃO
5 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR

MODO DE FAZER:
BATA AS CLARAS EM NEVE E RESERVE, BATA AS GEMAS, ADICIONE O AÇÚCAR. ACRESCENTE AOS POUCOS O LEITE ATÉ FORMAR UM CREME HOMOGÊNEO. ADICIONE A
FARINHA PENEIRADA E MEXA DELICADAMENTE. JUNTE O PÓ DA GELATINA E, ACRESCENTE A CLARA EM NEVE, POR ÚLTIMO, O FERMENTO EM PÓ.
LEVE PARA ASSAR EM FORMA UNTADA E ENFARINHADA EM FORNO PREAQUECIDO.
PARA A CALDA, MISTURE O SUCO DE LIMÃO E AÇÚCAR. CUBRA O BOLO DEPOIS DE ASSADO, COLOQUE  RASPINHAS DE LIMÃO.
MODO DE FAZER:

CAPUCCINO

INGREDIENTE:

1 LATA DE LEITE EM PÓ
1 LATA DE CEVADA SOLÚVEL
1 COLHER DE CAFÉ RASA DE BICARBONATO
1 LATA DE CHOCOLATE EM PÓ
1 COLHER DE CAFÉ DE CANELA EM PÓ
RASPAS DE CHOCOLATE

MODO DE FAZER:

 MISTURE  TODOS OS INGREDIENTES EM UM POTE,NÃO TRANSPARENTE, BATA 5 COLHERES EM UM XÍCARA COM POUCO LEITE, COMPLETE COM LEITE BEM QUENTE, COLOCAR SOBRE O CAPUCCINO AS RASPINHAS DE CHOCOLATE.

ARROZ PRIMAVERA

DICA: PODE SER USADO LINGUIÇA CALABRESA  PICADA, SALSICHA PICADA, FICA AO GOSTO E AO BOLSO.

INGREDIENTE:

2 XÍCARAS PRESUNTO PICADO
1 XÍCARA DE AZEITONA PICADA
150 G DE QUEIJO RALADO
1 COLHER DE CEBOLA PICADA
4 XÍCARAS DE CHÁ DE ARROZ COZIDO
2 OVOS COZIDOS PICADO
2 TOMATES PICADOS
1 XÍCARA DE CENOURA COZIDA PICADA
2 COLHERES DE AZEITE

MODO DE FAZER:

REFOGAR A CEBOLA COM AZEITE, COLOCAR  O PRESUNTO PICADO, A AZEITONA, O ARROZ. COLOCAR NUM REFRATÁRIO, ACRESCENTAR O QUEIJO, OS OVOS, OS TOMATES, MISTURAR DELICADA-MENTE,  COLOCAR AO FORNO PARA GRATINAR.

ARROZ CARRETEIRO

DICA PARA TIRAR O SAL DO CHARQUE, COLOQUE O CHARQUE  A FERVER COM 3 XÍCARAS DE AGUA QUANDO FERVER DESLIGAR, ESCORRER A AGUA REPETIR O PROCESSO .

INGREDIENTE

500 G DE CHARQUE PICADO
200 G DE LINGUISA PICADA
20 G BAICON PICADO
3 XÍCARAS DE ARROZ
6 XÍCARAS DE AGUA
2 CEBOLAS PICADAS
1 DENTE DE ALHO PICADO
2 OVOS COZIDOS PICADOS
2 COLHERES DE TEMPERO VERDE PICADO
2 COLHERES DE ÓLEO

MODO DE FAZER

COLOCAR O ÓLEO, ALHO, CEBOLA A REFOGAR, COLOCAR AS CARNES DEIXAR FRITAR TUDINHO , COLOCAR O ARROZ MISTURAR, COLOCAR A AGUA, ACERTAR O SAL SE NECESSÁRIO DEIXAR COZINHAR EM FOGO BAIXO, QUANDO SECAR A AGUA E O ARROZ ESTIVER COZIDO ESTA PRONTO. DESLIGUE A PANELA SALPIQUE O TEMPERO VERDE COLOQUE SOBRE O ARROZ O OVO PICADO SIRVA QUENTE.
  

ARROZ VEGETARIANO

DICA A CASCA DE ABOBRINHA RESERVADA, PREPARE A ABOBRINHA RECHEADA VEJA A SEGUIR A RECEITA.

INGREDIENTES:

2 COLHERES DE CEBOLA PICADA
1 DENTE DE ALHO PICADO
2 COLHERES DE ÓLEO
3 XÍCARAS DE ARROZ
1 XÍCARA DE ABOBRINHA(MIOLO)PICADA
1 LATA  ERVILHA
1/2 XÍCARA DE PIMENTÃO VERMELHO PICADO
1 XÍCARA DE CENOURA RALADA
2 COLHERES RASAS DE SAL
6 XÍCARAS DE AGUA

MODO DE FAZER

FRITE A CEBOLA E O ALHO NO ALHO. JUNTE O ARROZ E REFOGUE MAIS UM POUCO. ACRESCENTE OS OUTROS INGREDIENTES E COLOQUE A AGUA. COZINHA EM FOGO BAIXO ATE E SECAR A AGUA E O ARROZ ATINGIR A CONSISTÊNCIA DESEJADA.

ARROZ BRANCO

DICA:CADA XÍCARA DE ARROZ CORRESPONDE A DUAS XÍCARAS IGUAIS DE ÁGUA.

INGREDIENTE:

1 1/2 XÍCARA DE ARROZ
3 XÍCARAS DE ÁGUA
1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO
1 COLHER DE CHÁ RASA DE SAL OU TEMPERO PRONTO
1 DENTE DE ALHO MACERADO PRA QUEM GOSTA,

COMO FAZER:

COLOCAR O ARROZ EM UMA PANELA MÉDIA
COLOCAR O ALHO
COLOCAR A ÁGUA
COLOCAR O ÓLEO
COLOCAR O SAL OU TEMPERO PRONTO
QUANDO FERVER A ÁGUA DEIXAR A TAMPA DA PANELA ENTREABERTA ATÉ SECAR TOTALMENTE A ÁGUA.

ESTARÁ PRONTO PARA SERVIR É CONSIDERADO ACOMPANHAMENTO PARA QUASE TUDO.